Mind magyar, mind tudományos nevét alakjáról kapta, mivel a gomba fiatalon gömbölyded termőteste idővel csésze, fül vagy kagyló alakúvá válik. A távol-keleten nagy mennyiségben termesztett Közeli rokonához (Auricularia polytricha) hasonlóan étkezési értékét elsősorban roppanós állaga adja, melyet szárítást követően újrahidratálva is visszanyer, illetve sütés vagy főzés után is közel változatlanul megőriz. Ugyan kevésbé ízletes, mint sok másik étkezési célokra gyűjtött hazai gombafaj, azonban ásványi anyagokban, főleg magnéziumban, cinkben és vasban gazdag.